金九是杜松子酒的譯名。有些地區會叫氈酒，那麽氈酒是什麽意思呢？
其實杜松子酒作為氈酒的名稱主要在香港和廣東使用，粵語音譯為氈酒。就像琴酒在臺灣省的名字叫琴酒壹樣，改名是因為各地口音不同，正式名字壹般叫金九。
二、氈酒是杜松子酒嗎？
是
氈酒即杜松子酒，是壹種連續蒸餾的糧食酒，是添加香料精制而成的酒精飲料。它氣味芳香，口感醇厚，風格獨特，並含有壹種特殊的杜松子酒風味，所以又叫杜松子酒。
三、毛氈酒是怎麽釀造的？
氈酒是通過發酵和蒸餾獲得的烈性酒。氈酒有兩種生產方法:原蒸餾法和酒頭蒸餾法。具體生產過程如下:
1.糖化:將谷物搗碎，用熱水浸泡並加壓蒸煮，然後加入大麥芽。
2.發酵:加入人工培養的酵母。
3.蒸餾:采用專利蒸餾工藝。
4.精餾調味:有些工序是將杜松等植物藥材與蒸餾酒壹起蒸餾壹次或多次。另壹個過程是蒸餾植物藥材，然後將蒸餾液加入蒸餾酒中。
5、加水:加水降低酒精含量。
6.過濾器和瓶子。