紅茶冰淇淋
這種奶酪口味的冰淇淋很軟，有很多鮮奶油。冰淇淋做得好吃似乎很難，但多加些鮮奶油就容易多了。奶油，脂肪含量越高，做出來的冰淇淋越順滑。冰淇淋可以用壹些喜歡的幹果裝飾，如核桃仁和杏仁。
材料:
茶葉2湯匙，開水150毫升，糖20克，蜂蜜1湯匙，鮮奶油300毫升，核桃適量。
生產方法:
①將茶葉放入大杯中，註入壹定量的開水，加蓋燜3分鐘。
②用濾茶器過濾①。趁熱加入糖和蜂蜜，然後放入冰箱冷卻。
③將攪打好的奶油慢慢攪拌至起泡(使其微微發粘)。
(4)用橡膠刮刀攪拌(2)的紅茶汁和(3)的鮮奶油，倒入盆中，用保鮮膜包好放入冰箱冷卻至固態。
⑤用冰淇淋鏟將準備好的冰淇淋挖成球形放入玻璃杯中，然後根據個人喜好用核桃等堅果裝飾。
提示和要點:
制作紅茶冰淇淋，宜選用可與乳制品勾兌的香味濃郁的茶葉，如優質阿薩姆茶、尼吉裏茶等。※.
應選用高質量、高脂肪含量的奶油，這樣才能把牛奶做成滑爽的冰淇淋。※.
※放入冰箱冷卻時，壹定要用保鮮膜包緊，防止冰箱氣味轉移到雪糕上。
鮮奶油和牛奶對半混合，味道看起來還是清爽可口的。※.但是這時候做出來的冰淇淋容易變硬。所以，每隔15分鐘從冰箱裏拿出來攪拌壹下，讓裏面充滿空氣。這樣，冰淇淋冷凍變硬後味道更好。