做7塊左右的面團。
普通面粉200克
酵母2克
溫水110g
填充物
紅糖100克
普通面粉25克
紅糖和面粉的比例是4比1。
每塊蛋糕大約是40克面團？16克紅糖
紅糖罐頭盔的制作方法(詳細)
酵母粉用溫水攪拌5分鐘後，加入面粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒發至兩倍大小(約35度1小時)。手指戳進洞裏也沒有明顯反應。步驟1(詳細)
紅糖和面粉混合紅糖鍋頭盔(詳細)步驟2
取出已經醒發好的面團，揉幾下，排氣。每個面團取40g左右，揉圓壓平，搟成中間厚外圍薄的面團，放入紅糖鍋盔，加紅糖餡15 ~ 20g(詳)。第三步。
包成發髻狀，中間壓平，收口，表面抹些水，撒上芝麻和紅糖鍋盔(詳細)第四步。
小火加熱平底鍋，倒入少許油，將面包放入鍋中，小火烤至兩面金黃即可得到紅糖鍋盔(詳細)第五步。
可以蓋壹會兒翻幾次壓平，因為中間會腫起來又怕用力過猛弄壞。
煎的時間不要太長，面包會幹硬，有酥脆的口感。紅糖頭盔的第六步(詳細)
紅糖鍋盔壹定是剛出爐的。輕輕咬壹小口，熱氣騰騰的紅糖就流了出來。不要大口吃，因為裏面的紅糖融化後很燙！紅糖罐頭盔第7步(詳細)
小心翼翼地吹，感覺有點涼後，舔舔熱乎乎的紅糖，甜到心裏，加了紅糖的白面團特別香。