第壹，加強免疫系統的作用，預防感冒。
大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬能力，增強免疫系統，增強體力，消除疲勞，預防感冒。人進入中年後，免疫細胞數量減少，活力減弱，免疫力下降，容易受到外界病菌的侵襲，導致體質下降，出現疾病。大蒜提取物中的活性成分，可以刺激免疫細胞，使其更加積極、盡責，嚴格“把關”壹切混入體內的異常物質、細菌、病毒；它還可以刺激和調節免疫細胞的生長。長期食用大蒜或服用大蒜制品，可以維持體內強大的“免疫細胞團隊”，抵禦外來入侵。
第二，預防動脈硬化和心腦血管疾病。
1.大蒜提取物中的活性物質可以控制低密度脂蛋白(壞膽固醇)和甘油三酯的合成，增加血液中的高密度脂蛋白(好膽固醇)，從而降低血脂。血液中的低密度脂蛋白壹旦被自由基“氧化”，就會滲透到血管壁中，加速動脈粥樣硬化斑塊的形成，使血流變慢，血液容易凝集，導致心、腦等組織缺血缺氧，影響健康。高密度脂蛋白可以清除血液和細胞中過多的膽固醇和低密度脂蛋白，將沈積在血管壁上的脂質斑塊運送到肝臟進行轉化。
第三，防癌。諺語說，“大蒜是個寶，有很好的抗癌作用”。大蒜可以阻止致癌物質的合成，減少癌細胞的生長。