槐米茶中的槐米其實是花蕾。
槐米為豆科植物槐的花蕾，又名槐蕊、白槐、槐花、槐花米、槐籽。中國各地區均產，主產於遼寧、河北、河南、山東等地。夏季花開放或花蕾形成時采收，及時幹燥，除去枝、梗及雜質。前者習稱“槐花”，後者習稱“槐米”。
槐米，六七月為盛花期。其形為圓錐花序，蝶形花冠。槐花未開時，形狀似米粒，經炒過又水煎後呈黃色，味道鮮美。其味苦、無毒、性平，用它制成的槐米茶，香醇爽心，是夏季的最佳飲料。
槐米茶的喝法非常簡單，就像我們平時泡茶壹樣，直接用開水來沖泡就可以了。壹般喝4次左右就可以了。有的還會加上大棗、枸杞和蜂蜜等壹起來服用，口味也是相當不錯的。
槐米茶的搭配
1、槐米地榆茶：將槐米、地榆洗凈，瀝幹水分；將兩者放入鍋中，倒適量清水；用大火煮沸，改用中小火煮10~15分鐘；倒入杯中，即可代茶飲用。
2、槐米梔子茶：將槐米、梔子沖洗幹凈，瀝幹水分；將槐米和梔子放入茶杯中，註入沸水；蓋上杯蓋，沖泡8~15分鐘；攪拌均勻，即可飲用。
3、槐米菊花茶：將槐米、菊花用水洗凈，瀝幹水分；將兩者放入鍋中，倒入適量清水；用大火煮沸，轉用中小火煮5~10分鐘；倒入杯中，即可飲用。