食材主料
羊肉 500g
白蘿蔔 200g
配料
油適量
鹽適量
蔥 適量
姜適量
蒜適量
八角 2個
桂皮 1塊
料酒 1大勺
辣椒 1個
冰糖 10g
紅燒醬油 10ml
花椒 10粒
做法壹
1、把羊肉切成小塊。
2、放在大盆中，用清水浸泡1小時。
3、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火煮開後，小火再煮2分鐘.
4、焯水後的羊肉撈出用水沖洗幹凈，瀝幹。
5、準備好蔥姜蒜和香料。
6、蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。
7、鍋中放少量油燒熱，下入八角 桂皮?幹辣椒，爆香蔥姜蒜。
8、倒入羊肉塊煸炒出香味。
9、加入開水，沒過羊肉。
10、加入 料酒 紅燒醬油 糖燒開，轉小火燜至1小時左右。
11、加入鹽和白蘿蔔。
12、繼續煮至30分鐘即可。
做法二
1、將羊肉切塊，洗幹凈，白蘿蔔切塊。
2、鍋內放水，加少許花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水備用。
3、炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘。
4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉。
5、蓋上蓋子，燉1個小時，期間註意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收幹的快壹點，最後撒點香菜，出鍋裝盤即可。