過年刺猬饅頭年俗是：
每年的臘月裏，人們預備正月裏吃的饅頭花卷時，都會做上壹些面花，以備正月十五，來祭祀祖先和供奉給家宅諸神，也是可供吃用的食物，這些面花中，有棗山、有小白兔、有小刺猬等等動物植物。其目的還是為了表達對天地萬物的敬畏，對土地的感謝。
刺猬有不同的姿勢，趴著的長刺猬，是擺在神仙、祖先牌位前“上供”用的;臥著的圓刺猬，是擺在窗臺、櫃子上進財用的;最小的刺猬，也背負著壹枚碩大的銀錁子，伏依在四只大刺猬的身上，代表了本家族生生不息的繁衍、源源不斷的財富。
過年蒸饅頭的習俗講究
“臘月二十八，把面發”，這發了的面，自然也就要用來蒸饅頭啦，因此民謠中自然也就有了“臘月二十九，蒸饅頭”的說法。
在我國春節的民俗中，在這天要把臘月二十八已經發好的白面蒸成饅頭，誰家的饅頭蒸得大、蒸得好，在新的壹年裏，誰家就會蒸蒸日上，討個好彩頭。
老輩人常說，“二十八把面發，二十九蒸饅頭。”臘月二十九的饅頭壹定要蒸好，這可是家裏的“臉面”。因為，在過去來說，精心準備好的饅頭要擺上供桌，等到大年初壹有人拜年時，就會對著饅頭“品頭論足”。
因此，臘月二十九的饅頭壹定要做得又好看又好吃，這才有面子，也才吉利，更會受到人們的重視。