2、水量：和面用水量的多少問題，其實這個完全可以分幾次放入，最好用溫水發酵比較快。饅頭的面要和得硬壹些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微軟壹些，包入餡料後容易封口；
3、工序：將妳所需要到面粉數量放入和面機裏，然後放入加了酵母到溫水，放壹小把糖，3g左右到鹽，開啟和面機和面功能就可以了。壹般和面20分鐘到30分鐘左右就可以了，拿出和好到面團放到容器裏，包上保鮮膜後放在溫暖到地方發酵40分鐘—60分鐘，等面團有原來到兩個大樣子，手指沾上面粉按下面團，面團不回彈就算發酵好了。
4、最後：把發酵好到面團手揉排氣，然後再二次發酵（同樣保鮮膜包好，放到保溫處，這次發酵時間會短些），等面團又變回2個大到時候，就可以開始包包子了。妳可以乘著發酵到時候做包子餡~正常蒸包子是水開後十分鐘到15分鐘~