油菜味甘，性平。能活血化瘀，解毒消腫，利尿通便。
特性
油菜是十字花科蕓苔屬二年生綠葉草本植物。油菜和大白菜壹樣，起源於中國，由野生油菜進化而來，在中國有著悠久的種植歷史。
油菜在南方叫青菜或大白菜，不是南方種植的壹種榨油用的油菜，應該叫普通大白菜。根據形態特征和種植時期，可分為秋冬甘藍、春甘藍和夏甘藍。秋冬
油菜味甘，性平。能活血化瘀，解毒消腫，利尿通便。
特性
油菜是十字花科蕓苔屬二年生綠葉草本植物。油菜和大白菜壹樣，起源於中國，由野生油菜進化而來，在中國有著悠久的種植歷史。
油菜在南方叫青菜或大白菜，不是南方種植的壹種榨油用的油菜，應該叫普通大白菜。根據形態特征和種植時期，可分為秋冬甘藍、春甘藍和夏甘藍。秋冬季節，南方種植大白菜，可分為綠莖和白莖。春白菜多在北方種植。夏白菜，又名火白菜，廣泛種植於長江流域。
營養成分和食用方法
每百克新鮮油菜葉主要含水分93.5克，碳水化合物2.0克，蛋白質2.6克，脂肪0.4克，胡蘿蔔素3.15毫克，維生素C 51毫克，鈣、鐵等營養成分。
油菜可以炒，也可以做湯。此外，油菜也是鍋系列中必不可少的蔬菜之壹。
保健功效
(1)降血脂:油菜籽是壹種低脂蔬菜，富含膳食纖維，能與食物中的膽固醇和甘油三酯結合，從糞便中排出，從而減少人體對脂類的吸收。
(2)解毒消腫:油菜所含的植物激素能增加酶的形成，吸附人體內的致癌物質，具有解毒防癌的作用。
(3)松弛:菜籽中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，縮短糞便在腸內停留的時間，治療便秘，預防腸道腫瘤。
(4)強身健體:油菜籽含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強人體免疫力。