材料
豬肉500g，韭菜或蔥50g，雞蛋4個，姜蒜20g，1勺香油，1勺醬油，雞精，鹽。
工作方法
1.將肉洗凈剁成肉餡，或用料理機攪拌成肉餡備用；
2、蔥或韭菜，剁成粉，放入肉餡中，加入香油、醬油、鹽、雞精，拌勻待用；(韭菜和小蔥不喜歡可以留著)
3.在碗裏打散4個雞蛋，鍋加熱，用壹塊姜搓幾下。用最小的火將蛋液倒入鍋中，全開，讓雞蛋在鍋底均勻攤成蛋卷。成型後倒出，放在案板上晾涼備用。(2可以做雞蛋皮，用生姜擦鍋底，防止粘鍋。如果妳的鍋不是不粘的，請把鍋洗幹凈，用姜擦幾遍再加壹點油。)
4.將雞蛋餅抹平，在雞蛋餅上放壹勺混合肉，鋪上壹層保護膜，用韓式面棍搟成1-2 cm左右的厚度。
5.從兩端向中間卷起蛋卷，在中間會合。
6.將卷好的蛋卷用耐高溫保護膜包好，放入鍋中，放入蒸籠中。大火蒸至SAIC後，小火蒸15分鐘關火；
7.將蒸好的蛋卷從鍋中取出，放涼，切成2cm寬的小塊，放入盤中。
小貼士:肥瘦有七三分的肉餡味道更好。肉餡拌調料時，要往壹個方向攪打。如果肉餡幹了，可以加壹點水調和。卷蛋卷的時候稍微用力卷起來，就不需要卷的太緊了。中間卷壹下，輕輕壓壹下。