蛤肉500克，蔥，半根姜，蒜末五片，丘比特沙拉汁三四瓣，大沙拉汁兩三勺，柚子味兩勺，海鮮醬油兩勺，料酒兩勺，檸檬兩勺，小米椒四分之三個，鹽兩片，白糖適量。
日本辣鮮蛤的步驟
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步驟1
空間
將蚌肉放在蒸籠上，蔥、姜切段，放在蒸籠下，將料酒均勻的灑在蚌肉上，然後直接倒入剛煮好的熱水。蓋上蚌肉，燒兩分鐘。註意:我喜歡煮得熟透。可能有人覺得兩分鐘太長了，但其實我就是覺得夠了。)
第二步
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打開鍋蓋，鋪上蚌肉，均勻撒上適量鹽。(註:我撒了兩次，不鹹。)然後蓋上蓋子燜壹分鐘。
第三步
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壹邊等壹邊準備材料，準備果汁。大蒜切碎，檸檬去皮，小米和辣椒切段。(註:因為老婆不能吃辣，所以我只放了兩個，並且把小米椒揉到不破壞表皮，把裏面的辣椒全部拿出來，然後用清水沖洗幹凈。)放入碗中，根據個人口味加入丘比特大混合蔬菜汁和柚子汁、白糖和海鮮醬油。(註:兩種丘比特汁我都放了三勺，做好成品後老婆有點酸。所以不喜歡酸的人可以少放檸檬和柚子汁。)
第四步
空間
蛤蜊肉出水後，放入碗中，倒入調好的汁，攪拌均勻，放入洋蔥圈，然後根據個人習慣挑出辣椒圈，倒出調味汁。