藤，又名湯、木耳、豆腐、紫葵等。，是我們生活中常見的綠葉蔬菜。這是壹種肉質藤蔓植物。其藤莖、葉可供人類食用，能為身體補充營養，同時起到清熱解毒的作用。
藤類蔬菜的功效和作用
藤菜本身含有許多對人體有益的物質，可以起到消炎、殺菌、強身健體、預防便秘的作用。常吃藤菜有助於刺激腸胃蠕動，因為其中含有壹定的膳食纖維，有助於減少腸癌，排除體內濕熱和大便，從而達到減肥美容的效果。
藤類蔬菜的食用方法
藤菜的吃法不多，基本都是用來炒菜或者做湯。炒藤菜是其常見做法之壹。新鮮藤菜洗凈後切段，炒鍋放入適量食用油，加熱後倒入五香粉翻炒，用武火翻炒藤菜，再加鹽調味，或準備藤菜、豆腐塊做湯，加熱煮沸後再煮10分鐘。
藤類蔬菜的禁忌
藤條本身富含膳食纖維。對於體質較弱的人來說，過量食用可能會引起消化不良。藤條含鉀量高，有很好的降血壓作用。因此，低血壓患者應少吃或不吃。