用料
面粉 適量
白菜 壹個或半個
熟的花椒肉或紅燒肉 適量
粉條 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
十三香 適量
玉米油或者其他油都可 少許
白菜熟肉餃子的做法
面粉分次加適量溫水用筷子攪拌成絮狀（忘了拍照）不再有幹面粉的時候揉成面團，蓋保鮮膜放置壹旁醒面待用。
白菜剁碎，有的做法是加入鹽濾出白菜裏的水分，我不習慣這麽做，蒸出來的餃子不水靈。
花椒肉挑出所有花椒等香料，剁碎，不要太碎，本身已經是熟肉，很爛，攪拌餡的時候還會變小的。
粉條切1到1.5厘米的小段，不用非得這麽小，只要能包進餃子裏就行。
把所有材料放壹起開始調味。
把面團分出壹部分搓成長條，切成壹樣大小的劑子，開始搟皮包餃子。
冷水上鍋，水開後蒸15到20分鐘，關火後悶兩三分鐘揭開鍋蓋即可享用啦！
小貼士
1、我用的普通面粉，即中粉，用餃子粉更好！
2、白菜可以先橫著切細絲再縱著切幾刀，再剁碎這樣比較省時
3、因為熟肉裏含油所以拌餡的時候少放食用油就行。
4、攪拌好的餡料在盡可能短的時間內用完，不然因為有鹽的原因會煞出水分
5、為了讓白菜盡量少出水分，通常我都是最先放油攪拌幾下，這樣菜有油的包裹會減少出水量。