2.未成熟時味道極酸，成熟時黃綠色，完全成熟時呈紫色。非常甜，可以用來烤水果蛋糕，做果醬。
擴展數據:
壹、紫薇的食用價值
其鮮果含有大量果膠，可加工成優質果醬、水果蛋糕、果汁等保健食品。這些產品因其獨特的風格而受到消費者的喜愛。葫蘆的果實富含糖、蛋白質、脂肪酸、氨基酸、維生素和礦物元素等營養成分。此外，還含有檸檬酸、蘋果酸、單寧樹脂、皂甙、黃酮苷等生理活性物質。？
二、紫薇的藥用價值
1.雜交種是我國傳統的藥用植物，在《舒本草》、《開寶本草》、《本草綱目》和《植物名實考證》中都有記載。
2.葫蘆果實不僅具有固精澀腸、補腎壯陽、利尿止瀉、抑制高膽固醇血癥、增強人體造血功能、提高各種酶的活性、防止細胞衰老的藥用功能，而且對皮膚腫瘤、神經衰弱、痢疾、黃疸、水腫、慢性咽炎、皮膚癌、早期宮頸癌等疾病有明顯的治療作用。
3.葫蘆還具有顯著的抗氧化、抗炎和免疫調節作用。？
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