1，蘭州牛肉面
蘭州牛肉面又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之壹，是甘肅蘭州的清真小吃。牛肉面始於光緒年間，由回族老人馬保子首創。蘭州牛肉面清淡爽口，實惠又便宜。蘭州的拉面很好吃，風靡全國，大街上經常可以看到蘭州拉面館裏拉面的表演，很驚艷。
2、米湯油餅
米湯是用涼州特產黃米和少許扁豆，放入砂鍋中用武火煮沸，再搗成泥拌入少許面粉或玉米澱粉，加入適量碘鹽；吃之前把油、蔥花、花椒粉洗幹凈。特點是鹹中帶黃，入口綿軟香甜。吃的時候會把炒好的籽撅成小塊，泡在扁豆米湯裏，再加少量的糖。這是壹種經濟的風味食品。
3、羊肉墊卷
羊肉墊卷是甘肅河西走廊的壹種地方特色小吃，以羊肉、面粉卷、調料為主要原料制成。羊肉墊以面香、肉嫩、味美、營養豐富而聞名。並且紙張手工卷成筒狀，外形賞心悅目，味道鮮美。
4、塞皮
夾皮是西北地區特有的小吃之壹，味道鮮美，爽口。餡皮是壹種獨特的面食，可以作為主食，也可以作為小吃。清涼可口，開胃消暑。腐皮制作簡單，經濟實惠，基本上大街小巷都有。