筋頭巴腦壹詞源於東北民間，它的本意是人們在把牛肉好的部分下來所剩余的邊角余料統稱為筋頭巴腦，現在的含義是指肉筋、板筋。牛蹄筋、心管等。筋頭巴腦鍋裏壯是選用牛身上的牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛尾、牛鞭等，都是來自牛身上最堅挺有力的部位，是運動量最多的肉塊，積聚了很多的能量。據科學資料顯示，牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛尾、牛鞭等都是富有豐富的營養價值。牛筋的營養相當均衡，其中碳水化合物、蛋白質和脂肪各占三分之壹左右，因此口感細膩，又香又嫩，還有彈性，肥而不膩，乃是牛中珍品，與牛百葉及牛腦髓成為“牛中三寶”。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、等，具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。牛寶含有雄激素、蛋白質、脂肪等，可補腎扶陽,對腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟等有顯著的滋補效果。牛鞭味甘鹹、性溫，入肝、腎經，補腎壯陽，益腎暖宮。再加上王老實具有獨立知識產權的中草藥神奇配方經科學嚴謹的加工方法制作的高濃度紅油和無任何違禁添加劑用真材實料精致的筋頭巴腦專用底料制成的筋頭巴腦火鍋其濃香四溢，口感悠長回味無窮，是集食用和食補於壹身的火鍋佳品。經常食用具有強身健體之特色功效。