1，手工剝皮
成熟的獼猴桃果肉較軟，此時果皮容易剝落。先拿壹個獼猴桃，在木板上輕輕摩擦兩下，讓果肉和果皮盡量分離。用手從上往下撕，獼猴桃皮就會脫落。
2、用工具剝皮法
用水果刀，就像削蘋果壹樣，把根部切掉，然後繞圈子切到頭。現在市面上有獼猴桃削皮的工具，很方便。道理和削蘋果壹樣。
3.將獼猴桃切成兩片的方法
用水果刀把獼猴桃切成兩半，然後用小勺沿著獼猴桃內部靠近皮的地方直接取出果肉，剩下的獼猴桃皮就可以扔掉了。
獼猴桃的選擇
1，取決於到期日
購買獼猴桃時，壹般應選擇整體處於堅硬狀態的水果。任何整體變軟或局部有軟點的水果都要盡量避免。如果選擇的話，回家後要馬上吃。因為獼猴桃和很多水果壹樣，壹旦變軟成熟，壹兩天就軟爛了。
2.看外表
極度關註水果是否有機械損傷。有小疙瘩、軟點、破損的都不能買。因為只要有壹點損傷，傷口就會迅速變軟，然後發酸，甚至潰爛，使整個果實在正常成熟前變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質。
3.看看硬度
果身飽滿、無傷無病的為佳，靠近壹端有淡淡綠色者最佳。表皮毛刺的數量因品種而異。小水果在口感和營養上並不比大水果差，不必盲目追求大水果，也不要選擇異常大的水果。