鯡魚用的壹片味精
糖姜
舊泵送和原始泵送
洋蔥
完美家常菜紅燒魚的做法
1
將小蔥洗凈，切段。
2
生姜切片。
三
去除鯡魚片上的魚鱗，用紙擦幹。
四
在熱鍋中冷卻油，加入姜片，直到它們聞起來有香味。
五
小心翼翼地把魚放在姜片上，小火煎。
六
半分鐘翻個身。
七
加入生抽和老抽。
八
加入少許料酒。
九
向壹半的魚中加入沸水，用大火煮。
10
壹分鐘後加入半勺糖。
11
剩下的湯不多了。加入小蔥，煮壹會兒。
12
加點味精就可以做菜了。
烹飪訣竅
1.鯡魚很厚，如果煮的時間不夠，裏面的肉就會生，所以含水量不能超過魚塊的壹半，否則太少就會生不熟；
2.姜片可以處理的比較妥當，用我的方法魚皮根本不會掉；
3.魚洗了就炸了。有時候遇到熱油會飛濺，最好用紙擦壹下，或者開最小火，同時可以用鍋蓋擋住；
4.煎魚的時間不宜過長，也沒有必要。其實炒和煮是為了讓魚的味道更香；
5.洋蔥不是蔥。圖中看不出大小。其實比小蔥粗多了。撒上小蔥就可以煮了。洋蔥不行。壹定要煮壹會才能讓香味出來！
營養價值
青魚:祛濕、除痹、益氣。
糖:富含碳水化合物。
味精:助推器，富含蛋白質，富含鈉。