熬豬油之前是需要焯水的
熬制豬油
準備材料：豬板油/肥膘肉500g、料酒、花椒、清水壹小碗
1、首先咱們準備壹塊豬板油或者是肥膘肉，這2種是都可以的，大家可以自行選擇。用肥膘肉熬制出來的豬油渣會更香壹些。
2、準備好之後我們將其放到水龍頭下反復沖洗，將其沖洗幹凈，接著切成小塊。接下來我們冷水下鍋，加上適量的料酒，開始焯水。焯水之後撇去浮沫，重新沖洗幹凈備用。這就是想跟大家分享的，熬制豬油的時候必備的壹步。
3、接下來把豬油重新放入鍋中，加上小半碗清水，開大火開始熬制。大火煮開之後轉小火，開始慢慢熬制，期間我們需要用鍋鏟反復攪拌、翻動豬板油。
4、壹直開小火慢慢熬制，直至豬油渣開始變黃、變焦，而且不怎麽出油的時候，就說明已經熬制好了。下面我們就關火，把豬油渣撈出來即可。
5、下面準備壹個密封的罐子，往裏面放上幾粒花椒，等豬油的溫度稍微降低壹些的時候，再將其倒入罐子裏就可以了，靜置壹會就可以看到豬油凝固了。
小常識：
1、熬制豬油之前，我們需要多做壹步——焯水，這樣就能夠保證豬油味道不腥了。
2、在豬油中加上幾粒花椒粒，不僅味道會更好，而且不容易壞。