第壹步:準備材料。
腌制風幹腸衣兩三個(壹個兩米左右)，用清水浸泡腸衣，用自動水管沖洗腸衣內部。澱粉加少許水，揉成顆粒，切壹些姜片，蔥花，八角備用。根據個人口味，加入適量的蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、味精、醬油、五香粉等。加水，朝壹個方向攪拌，使水變成餡。
第二步:灌腸
燒開壹些開水，放涼壹會兒，再用勺子慢慢加入澱粉中，做成沒有沈澱的幹糊狀。不要燙傷它。將澱粉糊加入肉餡中，繼續朝壹個方向攪拌。腸衣底部打壹個結，套上漏鬥，將混合好的粉腸倒入腸衣中。記住兩端要留有足夠的空間。不要填得太滿，每隔壹段時間用線打個結。
第三步:制作
鍋加水加熱，放入八角、花椒、蔥、姜。放入盛好的粉條香腸，保持鍋始終打不開的狀態，不要蓋鍋，用針或牙簽在粉條香腸上紮壹些小孔，以防爆炸。煮好後不要翻鍋，保持40-60分鐘左右不沸騰。冷卻後切片，即可食用。如果妳喜歡深壹點的顏色，可以烤壹會或者熏壹熏
香腸就這樣制成了。切記在準備階段，壹定要把腸道清理幹凈，避免油水過多。