菜名:粵菜屬於鳳梨古肉的菜系。中國菜的基本特點是酸甜、脆、嫩。基本材料有豬肉150g，菠蘿50g，青椒10g，紅椒0.25g，青椒1g，白醋5ml，番茄醬11g，生粉。味精1g，料酒3ml，胡椒粉0.1g，全蛋12g，山楂片2g，油50g，蔥2g，蒜2g。
1.將豬肉切成厚約0.7厘米的塊，加入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒腌制。將青椒和蘿蔔切成三角形；
2.豬肉片加雞蛋和幹澱粉；
3.將白醋、番茄醬、糖、鹽和胡椒粉混合成汁；
4.豬肉片放入熱油鍋中炸熟；
5.待漿頭爆開，加入青椒、菠蘿翻炒，加入調好的汁勾芡，加入炒好的豬肉翻炒。
正宗的咕咕肉不是菠蘿，而是改良後加的菠蘿。
加入菠蘿改良的咕咕肉這個名字壹直沿用至今。
正宗gulrourou
材料:
半斤梅花肉
青椒1-2
大蒜
馬鈴薯澱粉
調料:
A.3湯匙醬油糖，蒜末，五香粉和蛋黃。
B.水、番茄醬、醋、鹽和白粉
1.將梅花肉切成粗條(約拇指大小)，加入材料A腌制10-20分鐘。
2.青椒去籽，切滾刀塊。
3.腌好的梅花肉沾了太多白粉，放壹邊，再放油鍋裏炸到脆黃。
4.小火炒蒜末，放入青椒翻炒，放入調料B燒開，放入炒好的燉肉翻炒。
肉條不要拌太久，不然肉軟不脆，口感不好。
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