木耳炒花菜
我們只需要準備好花菜、木耳、豬肉、油和醬油。花椰菜有幾個品種。我買了枝長頭疏的花菜。買菜花的時候，註意顏色，白色、乳白色、微黃色都是正常的。如果顏色太深，有黑點，就不能買。而且莖中間不能空，不變黃的才是好菜花。肉可以是五花肉或者臘肉，然後買其他配菜開始做。
步驟1:花菜用清水沖洗壹次，然後迅速掰成小塊，放入水中，加入少許鹽，浸泡10分鐘，時間壹到就取出，用清水沖洗幾次，然後放入碗中。然後出鍋，往鍋裏倒適量的水，開大火把水燒開，然後把菜花從鍋裏拿出來，焯水1分鐘，用涼開水沖壹下備用。
第二步:將木耳提前用冷水浸泡，變軟後撈出，然後沖洗幹凈，再切成絲備用。用小刀將大蒜壓下，去皮，洗凈，切成塊備用。將肉洗凈，切成條狀。如果是培根火腿，切成條狀備用。
第三步:鍋中倒入少許油，翻炒豬肉，
翻炒出香味，炒出油後放入少許胡椒粉，快速翻炒倒入花菜，然後加鹽，中火翻炒，炒的過程中與花菜壓在壹起，微焦口感更好，炒到差不多時倒入木耳，快速翻炒倒入少許生抽，翻炒均勻，美味的木耳翻炒花菜就做好了。
壹份脆皮菜花就做好了，不會有走心現象。
個人經驗:泡菜花就是泡雜質和蟲子；其次，把菜花放在水裏煮，讓它更脆，冷熱都會變脆。不建議吃五花肉，因為豬肉炒起來更香更好吃。