空氣炸鍋是壹個小烤箱，但空氣對流強烈，產生上下漩渦，快速加熱食物，鎖住新鮮度，並提取水分進行油炸。
現在的空氣炸鍋更註重預熱，壹般提前5分鐘預熱，200攝氏度的烹飪，更適合炸薯條、油條、花生，甚至臭豆腐。炸鍋煮的牛排也是獨壹無二的。因為是網籃，食物的脂肪是經過過濾的，更健康，脂肪更低。
空氣油炸鍋版本的雞肉串:
材料:1雞胸肉、紅甜椒50克、洋蔥50克、青甜椒50克。
輔料:鹽2g，蜂蜜3g，醬油8g，蠔油8g，紅辣椒粉1g，蛋清10g，澱粉3g，植物油15g，黑胡椒1g。
步驟:
1.雞胸肉切丁，加入雞蛋清、玉米澱粉、蠔油、醬油、紅辣椒粉、蜂蜜、鹽、胡椒粉，攪拌混合均勻，腌制半小時左右。
2.將紅燈籠椒、綠燈籠椒、洋蔥切丁，加入適量鹽、黑胡椒、植物油，拌勻。
3.在空氣油炸鍋的烤盤上塗壹層植物油。
4.提前預熱空氣炸鍋5分鐘。腌制雞胸肉，每隔壹段時間串上紅綠甜椒和洋蔥。放在空氣炸鍋的烤盤上(不要重疊)，刷上壹層植物油。
5.放入預熱好的烤箱，烤約12分鐘。(反面可以拿出壹半)