定義:
桔梗a.dc .桔梗只有1種，多年生草本植物，乳白色。根粗壯，表皮黃褐色。莖直立，葉輪狀，有時對生或互生，花生在莖枝頂端；花冠藍紫色，寬鐘形。花期8 ~ l0 ~ 9月，果期8 ~ 10月。
陳皮是蕓香科植物柑橘及其栽培品種的幹燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣皮”。采摘成熟果實，去皮，曬幹或低溫幹燥。
形狀:
桔梗的根呈圓柱形或紡錘形，下部呈錐形，部分有分枝，長6-20cm，直徑1-2cm。表面黃白色，稍有光澤，皺縮，有扭曲的縱向溝紋、橫向皮孔和分枝根痕，有時可見未刮幹凈的黃褐色或灰褐色木栓；上部根莖(蘆葦頭)長0.5-4厘米，直徑約65438±0厘米。有半月形莖痕，呈圓盤狀。硬而脆，易斷，斷口稍不平整，可見放射狀裂紋，白皮，褐色形成層，木質淡黃。氣微，味微甜微苦。最好是肥、白、富、苦的根。
陳皮常被剝成數瓣，瓣基相連，有的呈不規則片狀，厚1 ~ 4 mm..外表面橙紅色或紅褐色，有細皺紋和凹陷的點狀油腔；內表面淺黃白色，粗糙，具黃白色或黃褐色纖維狀維管束。質量稍硬易碎。
圖片:
桔梗的根
幹桔皮
4.氣味:桔梗味淡，辛，苦。陳皮味香、辛、苦。