1、茄子含豐富的維生素P，是壹種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管破裂出血有壹定作用。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
2、茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有壹定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。
4、茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保證身體血液循環正常。因此，高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
5、茄子性寒，有清熱活血、消腫止痛的功效，可以輔助治療內痔、痔瘡出血、便血、大便幹結、濕熱黃疸、痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等癥。
二、茄子的功效與作用
潤腸通便、收斂固澀、排毒、降。茄子具有潤腸通便的作用，對於大便秘結或者腸胃功能不好有調暢作用；具有收斂固澀作用，對於皮膚的收濕、臨床的皮膚腫癢有很好的作用；具有排毒作用，可以抗菌、消炎、殺蟲；具有降脂作用，經常食用可以達到減肥作用。