食材用料
面粉?300克
芝麻醬?45ml
酵母?5克
溫水?100ml
鹽?10克
糖?8克相克食物
醬油?15ml
香油?15ml
溫水?適量
芝麻?100克
麻醬燒餅的做法
1.用約100ml左右的溫水將酵母粉化開，然後在面粉中放入鹽拌勻，壹邊倒在面粉中壹邊用筷子攪拌，直到面粉開始結塊後改用手搓揉，如果面粉無法成團還要慢慢加入清水，直到面團揉的均勻光滑，然後蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時
2.面團發酵的同時準備芝麻醬：將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻，然後慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，用筷子挑起來能緩慢的留下即可
3.面團充分發酵後，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將面團搟成半厘米厚的大餅
4.在面餅上淋上香油用手抹勻，然後淋上芝麻醬用勺子塗抹均勻
5.拉住面餅的壹端壹邊拉伸，壹邊慢慢卷起，最後卷成長條狀，切成3-4厘米長的劑子。此時將烤箱上下火打開預熱到180度
6.揪住劑子的兩端往裏對折，也就是將露在外面的麻醬盡量藏在白面裏，揉圓後輕輕按扁，刷上壹層蛋液後沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分鐘，直到兩面金黃即可