準備配料:
螃蟹、辣椒、大蒜、生姜、黃酒、陳醋
第壹步:
先把螃蟹綁好，這樣會方便清洗，也不會被螃蟹割傷手。還可以固定蟹腿，讓它們老老實實呆著，不亂跑。記得第壹次蒸螃蟹的時候，下鍋的時候數了五個，蒸的時候就看到四個。不知道什麽時候有壹個跑了。
第二步:清潔
螃蟹用清水浸泡40分鐘到壹個小時，然後用小刷子刷洗，特別是腹部，臟東西容易粘。
第三步:
尚國正
鍋裏放冷水，再加壹點水，放幾個花椒，蒸鍋上放幾片姜片，把螃蟹倒扣在姜片上(這個很重要)，然後在螃蟹上倒點黃酒，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右。
第四步:上菜，吃。
等螃蟹蒸熟了，我們把螃蟹解開，把繩子解開。拌壹碗蒜醋汁吃。不太好吃。真的很好吃。
小貼士:
1，蒸螃蟹的時候，鍋裏放冷水。
冷水蒸的螃蟹香味十足，肉質鮮嫩。如果用熱水蒸，裏面的腥味就出不來，吃起來味道太腥，蟹黃也容易流出來。
2.螃蟹的肚子應該朝上。
我們很多人平時都會犯這種錯誤，後果就是很多蟹黃流出來，而如果把螃蟹的肚子朝上，就可以有效的防止蟹黃流出來，減少損失。畢竟蟹黃是靈魂，也是最有營養的。
3、淋黃酒主要是為了脫腥，可以用料酒代替黃酒。
這樣蒸出來的螃蟹完整，鮮嫩可口，沒有腥味，也不會逃逸。它們肯定是用來招待客人的。