苦瓜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、鐵等營養成分。多吃苦瓜可以調節血脂，增強免疫力！我家喜歡把苦瓜和糯米拌在壹起做壹個丸子，吃起來軟軟的，香香的，比丸子還滿足。
配料:苦瓜、糯米、香腸、鹽、蠔油。
做法:準備壹碗糯米，先加入清水洗凈，然後將糯米倒入電飯煲，加入清水不要糯米，按下煮飯鍵，將糯米煮熟。準備壹個苦瓜，切去頭尾，然後將苦瓜對半切開，用勺子刮去果肉，刮去白膜。
鍋裏燒開水，加些鹽和食用油，把苦瓜放進去焯水2分鐘，然後用涼水第二次撈出，控制水分切成丁，然後把香腸切成丁，把香腸和苦瓜放在碗裏，加些蠔油和鹽攪拌均勻，然後把蒸好的糯米放進去再攪拌均勻(也可以抓壹塊糯米攪拌均勻)。
技巧
第壹:先刮掉苦瓜的果肉和白膜。這壹步非常重要。只有刮掉果肉和白膜，苦瓜才不會那麽苦。
第二:把苦瓜在鍋裏再焯壹下，記得加點鹽和食用油，這樣苦瓜的顏色更鮮艷。
第三:把食材混合在壹起，加點鹽和蠔油調味，最後做成丸子，就可以吃了(如果不想做丸子，可以直接吃)。