首先，雞蛋有保質期。即使在寒冷的冬天，雞蛋也不能長時間保存。壹般情況下，雞蛋冬季在室內常溫下可保存15天左右，夏季在室內常溫下可保存10天。另外，據研究，冰箱的溫度壹般在2-5℃。在2-5℃的溫度下，雞蛋壹般可以保存65438±0個月左右。
雞蛋購買時往往會在超市存放壹段時間，所以可以放在冰箱裏保存很長時間。買回來放冰箱前，最好用幹布擦幹凈，不要用水洗。如果存放時間過長，變質的概率比較高。平時買雞蛋的時候，需要根據需求來買。不要壹次儲存太多。如果吃的時候發現明顯變質，壹般需要選擇丟棄。
雞蛋放入冰箱的註意事項
雞蛋在儲存的時候有很多講究，可以用好的儲存方法來保證雞蛋的新鮮度。在生活中，雞蛋是壹種會呼吸的食物。蛋殼上大約有7000個肉眼看不到的小孔。就像人皮膚的毛孔壹樣，新鮮的雞蛋會通過孔呼吸。
雞蛋也有大頭和小頭，雞蛋的大頭上有壹些圓孔。這是空氣進出的地方，叫做氣室。空氣室有兩個功能。首先，當蛋被孵化時，小雞呼吸氣室中的空氣。另外，在外界溫度的影響下，蛋液的體積會熱脹冷縮。有了這個氣室，當蛋液體積增大時，蛋殼就不會破裂。
氣室可以為卵提供壹個呼吸的地方。在儲藏過程中，如果大頭朝下呼吸的效果差，就無法保證新鮮度。所以妳買雞蛋的時候，壹定要大頭朝上，小頭朝下放在冰箱裏。