牛骨髓的營養成分牛骨髓含有蛋白質、脂肪、灰分、硫胺素、核黃素、煙酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、十四碳烯酸、十六碳烯酸、油酸、亞油酸、鈣和磷。此外，它還含有肽。
修復細胞的骨髓中含有蛋白質。蛋白質可以促進人體的發育和受損細胞的修復更新，對於身體虛弱、病後營養不良的人很有幫助。
脂肪補充牛骨髓富含脂肪，含有多種脂肪酸，如月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、十四碳烯酸、十六碳烯酸、油酸、亞油酸等。外用可以滋潤皮膚，內服有很好的滋補作用。
保護皮膚牛骨髓中含有硫胺素、核黃素、煙酸等維生素B族成分，與皮膚健康密切相關，可預防濕疹，幫助皮膚抵禦陽光傷害，促進皮膚細胞再生，防止皮膚粗糙，改善皮膚健康，對口角炎、腳氣病也有很好的預防作用。
牛骨髓，醫學，是牛或水牛的骨髓。它含有部分脂肪，並富含蛋白質和鈣。很多壯骨粉和補鈣產品使用的原料都來自牛骨髓，是補充營養鈣的天然佳品。
促進骨骼生長牛骨髓中含有鈣，能促進骨骼發育，增強骨密度，增強人體免疫力。所以牛骨髓非常適合體質虛弱的人。