壹、浸泡:幹海參首先要註意的是，浸泡出來的水和器皿沒有油鹽成分，所以我們最好用砂鍋或鋁鍋。簡而言之，沒有油鹽成分。只需加入沸騰的熱自來水或純凈水(凈化器無法凈化)24小時即可。在此期間，換三次水。換水的時候把海參表面又滑又粘的東西洗幹凈，然後繼續加入開水或者純凈水，直到變軟。
二、開腹:海參泡軟後，不壹定要等海參軟了再開腹。我們沿著海參腹部的刀口將海參從頭到尾切開，切掉海參頭部的沙嘴，去掉前端的白色海參牙，仔細清洗海參腹部。體內的白筋留下來了，可以吃。
3.水煮:將海參洗凈，放入鍋中，加入適量純凈水。水燒開15分鐘後，取出軟海參。將硬海參或硬核海參煮至完全軟熟。然後自然冷卻後放入冰箱繼續切2-4天。中間繼續換水4-6次，就可以吃了。
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