人們可以從食物和周圍環境中獲得碘,食用碘鹽也可以預防碘缺乏引起的疾病。碘作為人體運轉的必需元素,能促進生物氧化,協調身體各部位的能量轉換點,促進蛋白質合成和分解。當體內蛋白質不足時,甲狀腺素可以促進蛋白質合成。當蛋白質在體內攝入過量時,甲狀腺素還能促進蛋白質的分解。
甲狀腺素能促進糖和脂肪的代謝,調節體內膽固醇和磷脂的濃度。民國時期,當時人們的條件普遍不太好,人民生活水平比較低。人們很容易處於缺碘狀態,從而導致疾病的發生。在經濟高速發展的今天,人們的生活水平普遍提高,人們很容易從周圍環境中獲取碘。因此,在缺碘地區食用時,需要註意加碘鹽的量。
如果碘攝入過多,會引起甲亢。缺碘患者如果吃碘鹽,會緩解病情,如果是甲亢患者,平時就不能吃碘鹽。鹽是我們生活中非常重要的調味品,壹般需要加鹽來改善食物的味道。買鹽加碘還是不加碘,要看具體情況。有些疾病患者不能吃碘鹽,如果碘攝入過多,也會發生其他疾病。