材料
五花肉400g，荔浦芋頭230g，蔥20g，姜20g，幹辣椒1，香葉1，陳皮2，桂皮1，八角1，花椒10，料酒3湯匙，醬油2湯匙等。
工作方法
1，芋頭去皮洗凈切成滾刀塊，五花肉切成丁，姜切成片，蔥切成段。
2.鍋裏的水燒開，放入五花肉，加入2湯匙料酒和壹半蔥姜，焯5分鐘後撈出，再用熱水沖洗焯過的肉表面浮沫。
3.將焯水的五花肉倒入幹凈的鍋中，不用油，用小火煎至五花肉表面焦黃。等五花肉的肥肉炒出來，把多余的油倒掉。
4.加入2湯匙醬油繼續翻炒至五花肉上色。
5.加入料酒和另壹半蔥姜、幹辣椒和各種香料。
6、繼續翻炒出香味，小蔥變褐色。
7.加入開水和壹塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉40分鐘左右。
8、然後放入芋頭，繼續燉20分鐘左右，最後大火收汁，根據鹹甜口味加入適量的鹽。
荔浦芋頭五花肉做法2、
五花肉
材料
材料:芋頭半個、五花肉200g、青椒半個、芹菜1根、蔥姜蒜末少許。
醬料:醬油、桂林發酵乳(辣)、五香粉、白糖、料酒、生粉、雞精、鹽。
工作方法
1，芋頭切小塊，入鍋蒸熟。五花肉、青椒、芹菜切碎，洋蔥切碎。
2.燒熱油，將五花肉翻炒至出油，放入蒸好的芋頭、青椒、芹菜，翻炒幾下，加鹽、雞精，然後用調好的醬料勾芡，稍微蓋鍋片刻。
3.加入蔥花，裝盤。