現在我們家不缺銀耳湯。因為平時沒空，所以周末喜歡燉銀耳，壹周吃壹次。銀耳又被稱為“細菌之冠”、“窮人的燕窩”，大人小孩皆宜。
燉銀耳聽起來是很簡單的事情，不就是用水燉銀耳嗎？但其實燉銀耳是很多人頭疼的事情。很多人不解。為什麽銀耳燉出來自己沒膠，吃起來很稀？
想多找點熬制銀耳的膠水，今天教妳壹招，又粘又好吃。
燉銀耳
配料:銀耳、枸杞、紅棗、冰糖、清水。
1.準備半個銀耳，用溫水泡，半小時後變大。銀耳泡好後，我們會去掉底部黃色的硬根，把剩下的銀耳撕成小朵。撕裂越小，就會越厚。
2.紅棗和枸杞洗凈備用。如果家裏有蓮子，也可以準備壹些蓮子。再準備壹塊老冰糖。燉出來的老冰糖營養豐富，口感極佳。當然普通冰糖也行。
3、紅棗和銀耳壹鍋，加足水，然後開始慢慢燉。燉15分鐘後，我們需要打開鍋蓋，準備壹把勺子，用勺子快速攪拌銀耳，攪拌幾十秒後，妳會發現銀耳已經產生了很多膠。
4.這時候把冰糖和枸杞壹起放進去，繼續燉10分鐘左右。燉好後，這種美味的燉銀耳就可以煮了，趁熱吃味道更好。
想快速煮好銀耳，需要加壹個關鍵步驟:煮好後將銀耳燉15分鐘，然後用勺子快速攪拌，壹會兒就粘了。