花生可以生吃。剛摘的花生口感不算好，鮮嫩，還保留了花生的原味。它們也是微甜的。吃生花生比吃加工過的花生更健康，即使是在家油炸的。因為油量大，雖然特別香，但是吃多了也容易上火，更別說外面加防腐劑了。
生食的好處
生花生在未受損的情況下，含有豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，因此養胃作用顯著。15壹天生花生可以預防胃病，吃生花生還可以補血、增智健腦、提高記憶力，非常適合經期、孕期、產後的孕婦，還可以保持頭發烏黑有光澤，有助於頭發生長。
生食的危害
花生性溫，吃了容易上火，不易消化，容易腹脹。腸胃功能不好的人不建議生吃花生。花生壹旦出現黴變或發芽的跡象，就會產生劇毒，壹定要看清楚了再生吃，腫痛血瘀、膽囊切除的患者不能生吃，會導致血瘀。
生食做法
生吃花生沒什麽特別的。如果覺得沒味道，可以用醋泡壹個星期，或者涼拌醬吃，也是最可用的。將花生放入碗中，用開水浸泡10分鐘左右。泡的時候我們會把芹菜洗幹凈切成小塊，放壹勺鹽10分鐘，然後準備好小米椒和蒜末，澆上熱油，加入醬油，香醋，雞精，糖和鹽，拌勻。