糖醋蓮藕丁的做法:準備食材:蓮藕壹根、醬油6g、白醋6g、白糖6g、番茄醬6g、鹽半勺、澱粉6g、蒜適量。
具體做法:將壹根蓮藕洗凈去皮，切成丁，加入醬油、白醋、糖、番茄醬、鹽、澱粉和125ml水，攪拌均勻備用。將蓮藕放入沸水中焯兩分鐘，取出待用，加入蒜末炒香，再加入蓮藕丁炒香，倒入調好的糖醋汁，翻炒均勻即可出鍋。
蓮藕的其他做法
準備蓮藕排骨湯的食材:蓮藕壹根，排骨400g，姜片，高湯，小蔥，鹽，胡椒粉。具體做法如下:首先將蓮藕切成滾刀塊，加入少許鹽攪拌均勻，排骨切成2-3cm的塊，放入有冷水的鍋中，焯壹下出水；將蓮藕、排骨、姜片放入鍋中，倒入高湯(如果沒有高湯，可以將排骨、姜片用油煸炒後加入開水，湯汁同樣濃厚)。水開後小火燉2小時，加少許鹽和胡椒粉調味。
鮮蝦蓮藕餅準備食材:蓮藕、蝦仁、土豆澱粉、料酒、醬油、鹽、黑胡椒、色拉油，具體做法:將蝦仁洗凈，去皮切成細粒，加入料酒、醬油、鹽、黑胡椒、土豆澱粉，拌勻，腌制待用，將蓮藕切成厚1cm的厚片，將蝦仁填入蓮藕的洞內，將後兩面全部填滿。