*詳細公式:
豬頸5斤，糖5克，財神牌蠔油15克，蔥15克，十三香5克，蛋清3個，白胡椒粉10克，鹽15克，雞精25克。
*生產過程:
(1)首先將豬頸切塊，用清水沖洗幹凈，然後撈出瀝幹水分。
(2)洋蔥切絲。
(3)將豬頸肉倒入大鍋中，加入100g清水，朝壹個方向攪拌，直至水攪入肉中，攪拌三次，將水攪入肉中，使肉多吃些水，加入鹽和雞精，繼續攪拌，直至膠稠。壹定要打到膠很濃，這樣味道才可以吃。
(4)鍋內繼續加入蠔油、糖、十三香、白胡椒粉攪拌均勻，然後倒入蛋清攪拌均勻，最後倒入洋蔥攪拌均勻腌制壹小時。
註意:這種豬頸肉的腌制技術沒有馬上使用，建議用油蓋保存。
二:簡單快速的腌制
*詳細公式:
辣椒粉100g，雞精20g，蒜粉30g，五香粉10g，孜然粉50g，芝麻粉20g，花椒粉10g，鹽和胡椒粉10g。
*生產過程:
(1)按比例加入上述所有配料，攪拌均勻。
(2)將攪拌好的材料攤在烤盤上，100度烘烤10分鐘，使其更香，減少水分，便於儲存。
註意:這種燒烤材料適用於大多數肉類燒烤。用於喜歡吃原味肉的燒烤食客，撒上適量增加風味。二是生意好時的應急固化材料。加入食材中，攪拌均勻，腌制十分鐘。