米粉2片
3個雞蛋
半個火腿
多少根蔥？
生菜適量
豆芽適量
適量的植物油
3克醬油
壹點雞精
食用鹽適量
舊泵適量
步驟
1首先我們準備2根普通米粉，放入盆中。
在溫水中浸泡2小時。因為每個地方生產的米粉特點不壹樣，所以浸泡時間可以隨意。
接下來準備輔料，將3個雞蛋打入碗中。
加入少許鹽調味，攪拌均勻備用。
準備半個火腿，切成細絲備用。如果沒有火腿，可以選擇午餐肉代替。
4準備幾根小蔥切成小塊備用，準備適量生菜切成小塊備用。
5準備適量豆芽備用。
6最後將泡好的米線取出瀝幹備用。
7.將米粉中的水瀝幹，然後在調味盆中加入1.5g食用鹽和少許雞精。
加入適量醬油拌勻備用。這壹步的目的是提前調味上色，可以有效減少炒菜的停頓時間。
9下壹步是開始制作。先把鍋燒熱，再放入適量的油鍋。
10滑鍋後，倒出熱油，加入少許底油。
11油加熱後，將蛋液放入鍋中炒香。
12雞蛋出香後，將準備好的輔料放入鍋中翻炒幾下。
13將輔料翻炒均勻，然後將米線翻炒60秒。
14 60秒後，加入3克醬油，從鍋邊倒入。最後翻炒幾下，出香味和鍋味。