1.冬棗
冬棗又稱沾化冬棗、魯北冬棗。果實大，近圓形；平均單果重14g，最大果重23.2g，大小整齊。皮薄脆，赭紅色，果肉脆多汁，極甜，微酸辛辣，無渣，鮮食含糖量40%，可食率96.9%，品質極高。9月下旬果實進入白熟期，10中期完全成熟。
2.長紅棗
長棗又名臥棗，是山東省棗莊市農民的傳統主栽品種，是壹種鮮食兼幹的品種。果實大，長圓柱形。平均單果重16.7g，最大果重31.7g，大小規則，果皮薄，赭紅色，果肉豐滿，含汁量低。鮮棗含糖量36%，可食率94.2%，品質優良。
3.金絲小棗
金絲小棗平均單果重10g，是金絲小棗品種中最大的。皮薄，淺棕紅色，髓細胞密集。鮮棗含糖量45%，可食率97.3%，品質極高。9月底65438+10月初完全成熟。樹勢強，幼樹發育良好，坐果穩定，豐產穩產。
4.李竈
又名山西梨棗。起源於山西運城。是鮮棗品種。果實大，長方形，單果重25 - 30g，最大果重50g。果表面不光滑，果皮厚，微紅，果肉厚白，肉脆，汁甜，鮮棗含糖量27.9%，可食率97%，鮮食品質優良。只是果肉較軟，貯運壹般，9月下旬果實成熟。
5.大學竈
大雪棗原產於山東南部，是壹種極晚熟的鮮食品種。果實扁圓形，單果重27-42g，最大果重80g。果實表面光滑，赭紅色。果肉厚，綠白相間，鮮棗含糖量30%，可食率95%，5438+10月中旬成熟。果實耐貯運，不裂果。