看過水滸的都知道，武大郎賣燒餅，水滸裏也提到饅頭，就是孫二娘裏的名店？人肉饅頭？那時候的小籠包其實就是現在的小籠包，只是帶餡的小籠包。宋人筆記還說了壹句話，饅頭是饅頭的別名嗎？後來不知怎麽的，有餡的統稱為小籠包，沒餡的統稱為小籠包，壹直流傳到現在的小籠包。燒餅還有個名字叫蒸餅。水滸傳中，顏卿和李悝jy讓劉太公做肉幹，並讓他做了壹個燒餅。當時裏面的人都是用燒餅配小酒吃的。他們後來改名的原因是為了避開宋仁宗的趙真。
當時的廚餅其實是壹種圓形的面食，在廚餅外面撒壹層芝麻。周圍的話可能還是有燒焦的感覺，但是吃的時候裏面還是很軟的。總的來說，整體口感還是偏硬，但是有彈性，也不是特別難吃。這種燒餅的名稱逐漸被饅頭取代，直到明朝。
所以武大郎賣的燒餅其實就是我們現在所說的饅頭，只是當時的燒餅和我們現在吃的饅頭還是有很大區別的。畢竟這個東西和過去不壹樣，差別很大，口味也不壹樣。