思妙米1杯
排骨半條
廣式香腸1條
兩個蘑菇
雞蛋1
臘排骨煲仔飯怎麽做？
用水1: 1浸泡大米1小時。
這期間可以準備食材，排骨要提前腌制好(這是兩個鍋的材料)。可惜這次省略了姜絲！
加點鹽和油(鹽是為了米飯的香味，油是為了米飯的香味，顆粒分明，不粘鍋)！
火，火煮到鍋蓋周圍有煙有氣泡(不到兩分鐘)！轉中火揭開蓋子看下圖！
這時候準備匹配部門可就難了。
食材準備好後，在飯鍋周圍倒壹圈油，順著鍋流到鍋底(煲仔飯做的好不好取決於鍋，所以鍋周圍倒油很重要)，蓋上鍋蓋，繼續中火煨。
煮不到兩分鐘，聞到輕微的燒焦味。打開蓋子中間打壹個雞蛋，馬上蓋上蓋子關火，燉5分鐘。
揭開鍋蓋，撒上蔥花，澆上自己的醬油。是不是很簡單(從開火到煮熟不到十分鐘，有人懷疑排骨之類的東西能不能煮熟？答案是肯定的，因為砂鍋是加熱溫度驚人的整鍋，但是盡量把肉切成小塊。)
很成功，不怕燙還有點脆。
這個鍋是上次做的。可惜小姜是放在這個鍋裏的！
技巧
1.提前把米(壹級絲苗米)泡好，是為了更好的煮米，不被抓到。2.提前腌制排骨1小時更好吃(小許腌制，用生粉、醬油、沙糖、花生油)3。提前準備好醬料(少許醬油、水、沙糖、花生油)。