2、鍋中倒少量油，中小火把花生炒香，炒至顏色變紅變香，即可盛出。不要油炸它們。
3.土豆去皮，切片，放入蒸鍋，上鍋蒸。
4.切壹些黃瓜絲、蒜末、小蔥、香菜末、小米椒圈，把切好的配菜全部裝盤備用。
5.土豆被蒸到可以輕壓為止。把蒸好的土豆放到碗裏，用叉子壓成土豆泥。
6.在土豆泥中加入半碗木薯澱粉，也可以用土豆澱粉，然後加入適量的面粉，揉成面團，揉成軟面團。如果太軟可以加點面粉，如果太硬可以加點水。
7.取出準備好的土豆面團，放在矽膠墊上。在矽膠墊上撒壹點幹面粉，防止粘住。取壹小塊面團放在矽膠墊上，揉成長條。也可以直接用剪刀剪。把揉好的面魚放壹邊備用，記得把底部的面粉擦幹，防止粘著。
8.鍋中加水燒開，然後依次放入煮好的土豆粉魚，煮到土豆粉魚全部浮到水面。待表面透明光亮時，將它煮熟撈出放冷水中。
9.將蔥花蒜和小米椒圈放入碗中，然後加入1湯匙辣椒粉和1茶匙花椒粉，再將熱油倒入碗中炸出香味。加入1湯匙生抽、1湯匙陳醋、1湯匙蠔油、少量鹽和1湯匙糖，用勺子攪拌均勻。
10，將土豆粉魚瀝幹，放入汁中，放上壹些黃瓜絲和香菜絲，用筷子拌勻，最後放上壹些炸花生米，涼拌土豆粉魚就做好了。