不是,羅氏蝦,亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等,是壹種大型淡水經濟蝦類,營養豐富,素有淡水蝦王之稱,是城市居民的常見食物。
羅氏蝦原產地集中在厄瓜多爾沿岸,是世界上養殖量最高的三大蝦種之壹。其殼薄體肥,肉質鮮嫩,味道鮮美,營養豐富。除富有壹般淡水蝦類的風味之外,成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺,具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。
常見的4種蝦:
市面上這幾種蝦:羅氏蝦、對蝦、基圍蝦、河蝦,最常見,但往往也不容易區分。
1、羅氏蝦個頭比較大,最明顯的特征是蝦頭胸甲內充滿了生殖腺,看起來有點像蟹黃,鉗子多是藍色的。網上新鮮的要7、80。
2、對蝦分多個品種,目前市面上常見3種對蝦:中國對蝦(明蝦)、南美白對蝦、日本對蝦(斑節蝦)、斑節對蝦(草蝦)。對蝦的肉比較細膩壹點,公蝦沒有大鉗子。
3、基圍蝦(沙蝦)又叫刀額新對蝦,身上有特殊的花紋,腳的末端還有些黃色的點,樣子很特別,基圍蝦的額角比較平直,壹般只有上緣具有7到9個鋸齒,這與壹般的蝦都是不同的。
4、河蝦(青蝦),有著片狀泳足、扇狀尾,曲度特別高的眼球,腿腳纖細。