全麥饅頭的做法:
步驟1
準備面粉、糖和酵母粉。
第二步
安裝廚師機的攪拌盆，邊加水邊用廚師機慢慢攪拌。
第三步
加水後，等廚師把面粉揉成壹團。
第四步
揉面後轉到1，揉面15分鐘。
第五步
取出揉好的面團，放入盆中，蓋上保鮮膜。
第六步
將面團放入烤箱，烤盤上放兩杯熱水，關上門發酵。
第七步
當面團兩倍大時，將食指蘸上面粉，插入面團中心。如果面團沒有塌陷或收縮，面團就會發酵。
第八步
取出發酵好的面團。
第九步
將面團放入廚師的機器中，將馬力調至1.5，先加入壹勺面粉。
步驟10
倒入少許水，面粉用完時加入適量面粉，再倒入少許水，如此循環，直至面粉用完。
步驟11
將面團再揉5分鐘。
步驟12
取出面團，揉成長條。
步驟13
切面團看。裏面很緊，沒有洞。
步驟14
將面團分成62g塊，***12塊，揉成圓形。
步驟15
將生饅頭放入蒸籠，蓋上蓋子，放在溫水鍋上15分鐘。
步驟16
大火把鍋裏的水燒開，等蒸汽出來，蒸15分鐘，關火，燜5分鐘。