材料:魚頭1姜1蒜1清蒸魚汁油適量黃酒適量小米適量辣椒1。
做法:先將買來的魚頭用血水洗凈去腮，用刀從下頜處切下，但不要切掉。然後，再看魚頭兩只眼睛旁邊的壹個X形刀口。這主要是為了讓魚頭更入味。換刀後在魚頭上抹上鹽均勻揉搓1分鐘，然後在魚頭上澆上料酒。最後把姜片放在刀口上備用。
然後將蒜和小米椒剁碎，鍋中倒入油燒熱，將蒜和小米椒放入鍋中炒至微黃，然後放壹些雞精在碗裏放涼，再將紅辣椒剁碎備用，然後將蒸好的魚醬油均勻地倒在魚頭上，再將雞精和醬油加入魚頭中，最後將炒好的小米椒和紅辣椒混合在壹起，用小勺抹在魚頭上。蒸鍋水燒開，魚頭大火蒸8分鐘。
魚頭味道鮮美，易被人體消化吸收，脂肪含量少，壹般為1-3%(多吃魚為8-15%)，富含維生素A、維生素D、維生素k，特別是富含DHA、EPA兩種不飽和脂肪酸，對清潔軟化血管、降血脂、健腦、延緩衰老有好處。
魚頭是人們經常食用的食物之壹，它含有豐富的營養價值，是人們滋補身體的非常好的食物。魚頭含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素，對滋補五臟、健腦益智有很好的作用。多吃魚頭的孩子可以變得更聰明，提高記憶力。