秋季蒜苗壹般種植在浙江、江蘇、江西等地。秋季大蒜壹般在8月中旬到10結束陸續種植，所以這個可以在國慶節上市。在北方地區，大蒜苗應在7月下旬至8月上旬播種，9月下旬至6月上旬收獲。
春天大蒜播種溫度相對較低，生長緩慢。壹般在4月下旬至5月上旬播種，7月下旬至8月上旬收獲。如果是晚蒜，應在5月下旬至6月上旬播種，9月中下旬收獲。
蒜苗的種植方法:
1，選蒜籽
蒜苗對蒜種要求不嚴格，超小蒜瓣或紫蒜等品種，只要能提取蒜苗即可。
2.整地
在露地種植蒜苗時，要先做好地塊，再用農家肥做基肥，保證蒜苗的正常質量，再根據田間情況平整地塊。
第三步:播種
播種蒜苗，要開3厘米左右的深溝，每溝種2行，每畝用籽200~250斤。播種後覆蓋1-2 cm。然後踩上去，及時澆水。播種時帶皮種植，保證蒜苗有序出苗，管理方便，有利於蒜苗正常上市。
4.田疃管理
出苗前，要多次澆水，保持土壤濕潤。壹方面可以促進蒜苗發芽生根，快速出苗。出苗後要澆灌腐熟有機肥壹次，收獲前要施速效氮肥壹次，提高蒜苗質量和產量。
5.收獲
秋天種蒜苗只需要60天左右。壹般來說，11 ~ 65438+2月市場上的蒜苗比較多。越冬蒜苗要在暖春前采收，會消耗大量營養物質，使葉組織逐漸衰老，纖維素含量增加，降低蒜苗質量。