河豚的毒性也與其繁殖周期有關。春末夏初帶卵的河豚毒性最大。
這種毒素會使人神經麻痹、嘔吐、四肢發冷，然後停止心跳和呼吸。
國內外都有吃河豚而死的報道。雖然嘗河豚有風險，但因為味道好，所以非常好吃。所以還是有很多貪吃的人拼命吃河豚。
世界上吃河豚最流行的國家是日本。日本各大城市都有河豚餐廳。廚師必須經過嚴格的專業訓練。畢業考試，廚師要吃自己做的河豚。所以有些不太熟練的人，不敢考，不敢跑。河豚魚遊得很慢。這是因為大多數魚通常在身體的後半部分有遊泳肌肉。河豚魚必須用它的背鰭和尾鰭左右搖擺來劃水。河豚魚的牙齒與多刺海豚的牙齒非常相似。河豚魚的牙齒融合成壹個喙。上下腭的牙齒用於壓碎軟體動物和珊瑚。河豚將這些生物的活體部分與螃蟹、蠕蟲、藤壺等海洋生物壹起吞食。河豚分布在世界各地，約有100種。河豚魚有壹個小圓嘴，深褐色的背部和白色的腹部。大的長1米，重約10公斤。它的眼睛通常是藍綠色的，可以隨著光線的變化自動變色。骨頭不多，背鰭和腹鰭很軟，但有兩排鋒利的牙齒，可以咬碎蛤蜊、牡蠣、海膽等硬殼食物。