1:首先取適量韭菜先洗凈，去除表面的灰塵和農藥殘留。之後在準備好的鹽水中浸泡近30分鐘，可以進壹步清理韭菜上的汙垢。
2.因為每個人口味不同，準備好自己喜歡的相關調料，如醬油、紅辣椒、食用油等。這時將韭菜撈起瀝幹，切成像辣椒壹樣的段。
3:將魷魚清洗幹凈後，切成條狀或塊狀，看每個人的喜好。炒鍋加水燒開，將魷魚放入，加入適量的姜和調味酒，等待2-4分鐘，然後將魷魚撈出，用清水洗凈(這是為了去除魷魚的腥味)。
4.然後取另壹口鍋，將準備好的食用油、蒜泥等調料放入鍋中，翻炒片刻，將鹽、雞精放入鍋中，再加入蠔油、白糖調味。從此，壹道美味的炒魷魚就做好了。
這道菜有兩個關鍵點。第壹，大部分蔬菜都經過農藥處理，去除雜草和害蟲，韭菜也不例外。因此，韭菜洗凈後，壹定要在鹽水中浸泡壹段時間才能使用。這是為了讓它們吃起來更安全。第二，魷魚是海裏的魚，腥味重。熱燙是必不可少的關鍵步驟。記得加料酒和生姜，這是去除魚腥味的有效方法。另外，魷魚用水洗，增加魷魚的口感，僅此而已。
下班後約上三五好友喝幾杯點個火，邊喝邊吃，真的是壹件很愜意的事情。