糖醋黃瓜
“黃瓜切大滾刀塊中間再切幾刀不切透，用鹽鹵壹下，去掉水分，爆炒，糖醋醬油調汁，少加點澱粉勾芡，酸甜口味，清香爽脆，美美的下酒菜，放到過年的餐桌上絕對開胃下飯。”
用料
主料
用料
主料
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黃瓜3根
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
醋
適量
朝天椒
適量
大蒜
適量
醬油
適量
花椒粒
適量
澱粉
少許
糖醋黃瓜的做法
1.
黃瓜在淡鹽水浸泡十分鐘，反復清洗幹凈，切大滾刀塊中間再切幾刀不切透，用鹽鹵壹下
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2.
炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒和紅椒段，然後撈出花椒粒和紅椒段扔掉
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3.
爆香蒜末
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4.
加入黃瓜爆炒
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5.
加入調好的糖醋汁（糖、醋、醬油、澱粉），勾薄芡
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6.
出鍋裝盤。
糖醋黃瓜成品圖
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1、新鮮黃瓜用鹽腌制時間不要太長，出水即可，否則不脆。
2、糖醋醬油3:2:1比例調汁，也可隨自己的口味調制