山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。
對於新年吃大魚大肉，今天的美味湯促進消化，滋補脾胃。
山藥具有健脾益肺、健胃益腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、安神益壽的功效。
材料
材料:山藥400g，龍骨400g；
輔料:姜適量，鹽適量。
山藥龍骨湯
1
準備材料。
2
山藥去皮洗凈，用溫水洗凈龍骨，洗去血水，準備生姜。
三
將清洗幹凈的龍骨放入鍋中，加水，大火壓制15分鐘。
四
山藥洗凈切成小塊，用鹽水浸泡，防止氧化變黑。
五
壓龍骨湯，加適量開水。
六
水開後，倒入山藥，煮開。
七
放入姜絲，大火煮，然後轉小火燉20分鐘。
八
將山藥煮至軟爛，加點鹽調味。
九
吃的時候加點香菜，聞起來更香。
技巧
1.山藥切片後應立即用鹽水浸泡，以防氧化變黑。
2.新鮮山藥切開後，粘液中的植物生物堿容易引起瘙癢，難以忍受。如果不小心粘在手上，可以先用水和壹點醋洗壹下。加熱分解，比如用火烤或者用微熱水洗，過壹段時間就好了。不要抓，抓到哪裏都癢。
3.山藥質地細膩，味道甘甜。但山藥的皮容易引起皮膚過敏，最好去皮，去皮後不要用手摸。馬上多洗幾次手，不然會抓癢。食用油可以塗在手上緩解。